🛡️ Cómo cuidar el filo de un cuchillo.

¿Tu cuchillo nuevo o recién afilado ya no corta como antes?

No te preocupes, no estás solo.

En este artículo te vamos a contar cuáles son esas causas que pueden hacer que ese cuchillo, que ayer usaste con tanta satisfacción y orgullo, hoy ya no rinda igual.

¡Vamos a descubrir qué está pasando y cómo evitarlo! 👇

¿Guardas todos tus cuchillos juntos dentro de mismo un recipiente? Ese es el primer error!

Puntos clave para el uso diario 🔪

Déjanos adivinar... ¿no estás acostumbrado a tratar tus cuchillos como si fueran una rosa cada vez que los usas? 😅

Tranquilo, no eres el único. Pero si realmente quieres que el filo de tus cuchillos dure mucho más tiempo, hay algunos consejos que te van a ayudar muchísimo.

Empecemos por lo más básico y escencial: Todo lo que toque el filo de tu cuchillo y que tenga una dureza similar o superior al acero, comenzará a desgastarlo de forma gradual... hasta dejarlo completamente inútil.

• Primer consejo: Usa siempre una buena superficie de corte.

  
  

  Cada vez que vayas a cortar cualquier tipo de alimento, procura hacerlo sobre una superficie más blanda que el acero del cuchillo.

  
  

• Las mejores opciones: Tablas de plástico o madera.

  
  

  ¿Y cuál es mejor? Realmente ambas funcionan muy bien, siempre y cuando las laves correctamente después de cada uso, idealmente con esponja y cepillo, para así evitar la acumulación de residuos y bacterias.

¡Usa siempre una tabla de cortar! Ayuda a proteger tus cuchillos y mantiene tus encimeras sin rayones.

Además, es mucho más fácil de limpiar después. ¡Un hábito de cocina simple pero esencial!

• Segundo consejo: No los dejes por ahí como si fueran cucharas 🫣

  
  

  Cuando termines de usar tus cuchillos, lo ideal —y créenos que hace una gran diferencia— es lavarlos, secarlos y guardarlos de inmediato.Sí, sí… ya sabemos que a veces uno anda en mil cosas y no puede hacerlo al instante. Pero si ese es tu caso, al menos déjalos en un lugar seguro, donde:

  
  

  • ❌ No se vayan a golpear con otros objetos.

  • ❌ No estén en riesgo de caerse al piso.

  • ❌ Y sobre todo, donde nadie se vaya a cortar por accidente (¡eso sí que arruina el día!).

  
  

  Una encimera libre, un rincón apartado, o incluso una bandeja aparte puede servir mientras terminas lo que estás haciendo. Solo recuerda: un cuchillo bien tratado dura más… y corta mejor.

  
  

• Tercer consejo: No conviertas el escurridor en una jaula de lucha libre 🥊

  
  

  Sabemos que muchos prefieren dejar los cuchillos en el escurridor para que se sequen “al natural”… y está bien, no pasa nada. Pero ojo: si vas a hacer eso, no los pongas amontonados entre sí ni mucho menos junto con cucharas, tenedores, cucharones, trinches y demás parientes metálicos.

  
  

  Cada vez que el filo de tu cuchillo roza con otro objeto de acero, se va desgastando poquito a poco. Es como si le dieras microgolpes sin querer... y así, el filo se va perdiendo en silencio, sin que te des cuenta.

  
  

  ¿La solución?🌟 Si no los vas a secar a mano, al menos déjalos bien separados de otros utensilios. Un espacio exclusivo para cuchillos dentro del escurridor te puede ahorrar muchas afiladas innecesarias.

Esto es fatal para cualquier cuchillo! no importa que tan fino o costoso sea! se te hace familiar?

Míralo de cerca ¿vez como el filo de los cuchillos esta sobre el exprimidor, las cucharas y el tenedor? Fatal!

Un paréntesis importante antes de seguir... 👀

Seamos sinceros: todos tenemos un lugar donde solemos guardar los cuchillos.Ya sea un cajón, un porta cubiertos o esa esquina especial en la cocina… pero ¡ay, Dios! Después de haber sobrevivido a los golpes en la lavada y al apretón en el escurridor, los cuchillos aún tienen que enfrentar la ronda final: el guardado.

Y no me diga que no… Quizás usted sea la excepción (y si es así, mis respetos 👏), pero la mayoría los guarda como si fueran cucharones: a los tumbos, uno encima del otro, golpeándose sin piedad.

¿No me cree? Póngale atención al sonido de la cocina la próxima vez que alguien esté “arreglando”…Ese clac clac clac inconfundible es el filo llorando en silencio. Y si hablamos de restaurantes… mejor ni nos metemos ahí 😬

Si deseas que te dure el filo, esto no lo puedes hacer!

• Cuarto consejo: almcenarlos de manera correcta

  
  

Al momento de guardar tus cuchillos, aplica la misma regla de oro que te mencionamos para el uso: el filo no debe tocar nada que tenga una dureza similar al cuchillo. Lo ideal es colocarlos de forma que el filo de uno no quede pegado al del otro, es decir, uno con el mango hacia un lado y el otro hacia el lado contrario. Así se cuidan mutuamente y no se maltratan.

Pero si no tienes mucho espacio y te toca guardarlos todos juntos, entonces intenta hacerlo con cucharones plásticos, cucharas de madera o cualquier otro utensilio que sea blandito y no represente peligro para el filo. Mejor prevenir que afilar a cada rato, ¿cierto?

Procura mantener todo en orden y separado por grupos.

Guárdalos junto a otros elementos de menor dureza.

Lo ideal es tener un lugar exclusivo para ellos. Los cuchillos afilados no sólo son una cuestión de comodidad, ¡también son una cuestión de seguridad!

Entonces que hago con ellos?

¡Buena pregunta!

Primero, hay algo que debes tener clarísimo (y que no te habíamos dicho de frente hasta ahora... por respeto y vergüenza): Si el cuchillo toca otro objeto igual de duro... el filo se va a acabar. De golpe. ¡PUM! Se acabó la magia. 😅 Esperamos que esta frase ya te haya quedado tatuada en el cerebro.

• Quinto y último consejo: el dorado, el estrella, el top de tops.

Si de verdad quieres cuidar tus cuchillos como se merecen, nuestro consejo de oro es:

🌟 Usa una barra magnética.

Es lo más rápido, práctico y seguro. Y lo mejor: cuida tanto tus dedos como el filo de tus cuchillos. Las puedes instalar en la pared, justo al alcance de tu mano y lejos del peligro de golpeteos innecesarios. Además, ¡se ven súper pro en tu cocina! 😎

Asegúrese de que los cuchillos no se toquen, incluso al colocarlos sobre la banda magnética.

Y aquí va el truquito extra: 🎁

Nuestro consejo sería doblemente bueno si pones la barra justo detrás del lavaplatos.

Así tienes un lugar donde dejarlos apenas termines de lavarlos, sin que se golpeen, sin que estorben y listos para secarse y volver al ruedo cuando los necesites.

Una pequeña precaución que marca la diferencia.

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